【通信教育】日本料理プロデューサー® について

「日本料理プロデューサー®技術資格BTC」を取得しよう!

世界中が注目する日本料理は、今大ブームです。そんな和食・日本料理の通信教育は、テキストで多彩な知識を、DVDでは34種類もの和食の技術をプロの指導で学べます。内容は、初心者向けに、身近な材料で、手早く出来る料理なので実生活でもしっかり利用できます。

和食・日本料理の通信教育DVD教材は、自分の都合に合わせて学べ、いつでも自宅が専門学校に。その上わからない所は何度でも見ることができるので通学以上に役に立ちます。この機会に技術資格を取得し、就職や開業に活かしましょう。実生活でも美味しい和食が作れ料理の腕があがりうれしい事ばかりです。

日本料理プロデューサー®は、商標登録済です。

受講対象

初心者の方
美味しい和食を作りたい方
プロの指導で和食に自信をつけたい方
プロのレシピで和食の基本技術を学びたい方
料理の先生を目指す方で和食も強みにしたい方
料理教室を開きたい方
和食店や和カフェを開きたい方
和食・日本料理の通信教育資格認定証を取得し、就活や
独立に活かしたい方


技術資格BTCの取得の流れ


通信教材の購入から技術資格取得流れは下記の通りです。
※海外の方で購入をご希望の方はこちら

①通信教材を購入する
※お支払は、代金引換(手数料無料)となります。(3営業日以内に出荷)
※商品の再発送時は、料金が発生致します。ご不在の場合は、郵便局の保管期間内でお受け取り下さい。
料金はコチラ(サイズ:60サイズ)

②テキストとDVD教材で学び、自宅で課題の作品を作り、規定数の添削用紙を協会へ返送する。
(万が一合格点に達していない作品があれば要再提出)
※郵便事情等により、まれに郵便物が届かない場合があるため、発送前に添削用紙の控えをとっておく事。

③資格取得ご希望の方は、別途試験料1万円を支払い、最終の添削課題と一緒に認定試験申込書を協会へ送付する。

④後日、試験問題が届くので、期限内に在宅受験して協会へ提出する。

⑤試験に合格後、日本料理プロデューサー®技術資格BTCが発行される。


通信教材の内容

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  • テキスト6冊
  • DVD6枚
  • 添削用紙1冊・問題用紙1冊
教材価格 :4万9,800円
標準受講期間 :6ヶ月
添削回数 :6回
最大延長時間 :6ヶ月
取得資格

:日本料理プロデューサー
 技術資格BTC認定証
参考



:万が一、最大延長期間を過ぎた場合
 は、有効期限内に更新手続きをされ
 ると、3万円(税別)にてさらに、
 6か月の延長が可能。



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通信教材の目次・詳細


第1章 日本の郷土料理やマナー

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  • 日本料理の基本知識
  • 日本料理の種類について
  • 日本の行事と日本料理の関係について
  • 日本の郷土料理について
  • 日本料理のマナーについて
  • 日本料理の盛り付けについて




第2章 日本料理の食材や器具

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  • 食材について
  • 使用する器具について
  • 基本的な野菜の切り方
  • 日本料理とお酒について




第3章 飲食店開業マーケティング基礎

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  • 飲食店開業マーケティング
  • メニュープランニング
  • 飲食店店舗情報




第4章 日本料理実技編 part.1

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  • 講師インタビュー

小鉢

  • 水菜と油揚げのお浸し
  • 卵豆腐
  • エビと季節の彩野菜の白和え

酢の物

  • 烏賊とカリカリ梅の和え物
  • 五色なます
  • ワカメの辛子酢味噌和え
<DISC2>

煮物

  • 鯖の味噌煮
  • 鰯の煮つけ
  • 真子の時雨煮
  • 筑前煮
  • 里芋そぼろ煮
  • 牛肉と牛蒡の卵とじ




第5章 日本料理実技編 part.2

20140228-img_0048_r.jpg <DISC3>

焼き物

  • 鯵の干物
  • 鰤の幽庵焼き
  • 太刀魚とじゃが芋の焼き物
  • 魚介と野菜の味噌マヨネーズ焼き
  • 鯛の紅葉焼き
  • 米茄子とオクラの養老焼き
<DISC4>

生物

  • 鯵のたたき
  • マグロの山芋とろろがけ

汁物

  • 一番出しの取り方
  • ワカメと油揚げの味噌汁
  • 浅利の貝汁
  • 鯛の潮汁




第6章 日本料理実技編 part.3

20140228-img_0029_r.jpg <DISC5>

揚げ物

  • 太刀魚の唐揚げ
  • 穴子の南蛮漬け
  • 鰯梅しそ巻き揚げ
  • 揚げ出し豆腐
  • かき揚げ
  • 天ぷら
<DISC6>

蒸し物

  • 鯛の骨蒸し
  • 茶碗蒸し
  • 豚のロールレタス蒸し ~ポン酢添え

飯物

  • 親子丼
  • 地鶏飯


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<講師プロフィール>
石田 陽一
嬉野温泉、全日空ホテル、西濱屋を経て「日本料理 石田」を開店 現在、日本料理・寿司・鉄板焼きの3店舗を展開する石田グループ代表






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【日本料理プロデューサー®】の通信教育を受講された方


「料理教室を開きたい私にとって、この教材はすごく役に立つ!」

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江越 麻希さん
この教材は、DVDでの実演形式で学べるので、本ではわかりにくい生ものへの当たり方や、注意点、調味料の目分量の配合などが全て目で実際に見て確認でき、とても理解しやすかったです!

また、火加減やゆで加減なども実際にDVDの映像で行っていくためどこまで火を通したらよいのか、どのタイミングで具材を加えればよいのかが細かく実演と口頭の説明もあり、初心者の方にもすごく役に立つ教材だと思いました。

私は将来料理教室を開きたいので、相手に伝えるにはどのようにすれば、うまく伝わるかも勉強できました。またその料理の背景にある様々な知識もテキストで、しっかり学べるので何度も見たり、読んだりすることで自信につながりました!





「絶対身に付けたかった日本料理が、プロに学べて嬉しい!」

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徳井 智恵さん
日本人として食の基本である日本料理は、絶対身に付けたい料理だったので、このテキストやDVDを見る事でとても勉強になりました!
料理関係の資料で今までDVDになっている物を見た事がなかったので、この教材があれば、自分の都合に合わせていつでも手軽に何度も復習できるのがとてもうれしいです。

DVDではプロの方が、調理しながら解説もして下さっているのでとても分かりやすく、また食材も身近に手に入るものを使用しているので、自分で作るときにすごく助かります!

普段学べないプロの方の技術を学べるのでお得感(プレミア感)があり嬉しいです。基本的なメニューはもちろん、自分では考え付かないようなメニューもあるので、ぜひより多くの方にも、自分の料理力UPや自信につなげてほしいですね!






「お店を開く夢を実現できる自信がつきました!」

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高村 明子さん
将来自分のお店を持ちたいと考え、通信教育をはじめました。
料理のレシピだけでなく「日本料理の知識」も学べるので嬉しいです。行事食など何気に知っているだけだった知識もじっくり学べました。

プロの料理人の方にじっくり和食の技術やコツを含め、わかりやすく教えてもらえるのでとても勉強になりました!中でも焼き物の内容が魅力的でした。日本料理なのにいろどりがキレイで焼き物でもいろんな料理がある事を知り驚きました。

忙しいため学校にはなかなか通う事ができないので、働きながら自分の夢に向かって空いた時間にじっくり勉強できるのでありがたいです。
この教材を使う事で、自分でもお店を開く夢が実現できそうな大きな自信がつきました



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