中国で日本料理店の女将を担当

null 寺尾 千佳子さん
私が現在住んでいる中国浙江省は、私の故郷静岡と友好都市であり、また、ここから茶、味噌、醤油などが日本に伝わりました。
その浙江省で私は懐石料理店で女将を担当しており、思い入れも強いです。

世界中の方々に日本料理を知って頂きたいと思い、懐石料理店で働き始めたのですが、ただ、お店に勤めているだけでは、知識は深まらない、もっと専門的に学び、学んだ事を現在住んでいる中国の方々に知って頂きたいと思ったので、協会の「日本料理プロデューサー®の通信教育と3級」及び「和菓子コーディネーター®3級」の資格を取得しました。


 私が初めて中国に来た2007年頃には、日本料理店もそんなに多くはありませんでしたが、ここ最近は急激に増えてきました。浙江省杭州市も例外ではありません。

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中国の方々も、健康食品である日本料理が大好きです。
私ももっと中国の方々に日本料理や和菓子を知っていただきたく、通訳なしで、自分の言葉で日本料理を中国の方々に伝え、日本料理や和菓子を通し、日中友好の懸け橋のお手伝いができたら、と思っております。

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最近では、中国で日本料理について講座をしてほしいと依頼される事も多くなってきました。そのため、今後も日本料理や和菓子といった日本の伝統や文化に対する知識をもっと増やしていきたいと思っております。

※寺尾さんが出演されている動画や紹介されているページ
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Live Shot丨寺尾千佳子:行走于家庭的和食

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